Quiche & pulpety z tofu

                                 Napisała Jola, 5 stycznia 2019 r. 

Jako że zrezygnowaliśmy z jedzenia mięsa o czym już pisałam to musiałam znaleźć dla niego alternatywę. Tofu, bo o nim mowa. Jemy go od roku, kiedyś okazjonalnie, teraz znacznie częściej. Okazało się znakomitym zamiennikiem dla mięsa. Wiele dań już wypróbowaliśmy z tym składnikiem i powiem szczerze że od razu go polubiliśmy. Można kupić tofu naturalne i tofu wędzone, kombinacji dań jest całe mnóstwo! dania z tofu są delikatne a jeszcze doprawione różnymi ziołami to już rewelacja. Nadaje sie zarówno do dań jarskich jak i do slodkich deserów. 

Co jakiś czas postaram się wstawić wpis z daniem w którego skład wchodzi tofu o czym wpierw powiadomię na instagramie. 
Dzisiaj podaję przepis ktory robiłam już kilka razy bo można go podawać na kilka sposobów, np. pulpety podać z makaronem spaghetti, z kaszą quinoa czy z ryżem. 
Duzym plusem jak dla mnie w daniach z tofu jest to że przyżadza się je naprawdę bardzo szybko. 

Przepis pochodzi z bloga jadłonomia.com 
Ja zazwyczaj dostosowuję przepisy pod swoje kubki smakowe, dodaję ulubione przyprawy lub zamienniki. 

''Pulpety z tofu''
Na 2 porcje
sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebulka
1 ząbek czosnku

1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżka octu balsamicznego
trochę oregano oraz tymianku
sól, pieprz

pulpety
1 kostka tofu (u mnie 28 dkg)
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki ostrej musztardy (u mnie sarepska)
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
sól, pieprz

jak zrobić sos:
cebulkę podsmażyć na oleju, dodac czosnek i resztę składników na sos. Gotować na małym ogniu aż sos się zredukuje, ok 30 min

jak zrobić pulpety:
tofu kroimy w kostkę i wraz z pozostałymi składnikami wkładamy do blendera. Blendujemy i formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Smażymu na małej ilości oleju po kilka sekund aż będą brązowe. Wkładamy do sosu i podajemy. 

Kolejnym sposobem na zjedzenie dużej ilości warzyw w jednym daniu jest quiche. Bardzo lubię to danie dlatego że można kombinować z różnymi składnikami i nigdy się nie nudzi. Moje ostatnio zrobione quiche było ze szpinakiem i brokułem. Dodałam też papryczkę chilli dla dodania pikantności. Wyszło pyszne. 
Może dodam jeszcze że zamiast jogurtu naturalnego można użyć jogurtu roślinnego np. sojowego. 

"Quiche ze szpinakiem i brokułem"

Forma 28 cm (patrz fotka) 
Ciasto:
20 dkg mąki
10 dkg masła
1 łyżka letniej wody
garść żółtego tartego sera
1 łyżka suszonego tymianku
szczypta soli

Skladniki na ciasto mieszamy razem, zagniatamy ciasto i na chwilę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy formę. Smarujemy ją tłuszczem i wylepiamy ciastem. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy w temp 180 st C, 25 min aż będzie leciutko rumiane. 

Farsz:
20 dkg szpinaku
300 ml kwaśnej śmietany
250-300 ml jogurtu naturalnego
2-3 jaja
3-4 cebulki dymki
sól, pieprz
garść sera żółtego
1 papryczka chilli

jak zrobić farsz:
szpinak podsmażamy ok 5 minut. Brokuły gotujemy al dente ok 5 minut. 
Do miski wlewamy śmietanę i jogurt. Dodajemy całe jaja. mieszamy. Dodajemy pokrojoną cebulę dymkę, ser, sól, pieprz oraz szpinak. Mieszamy. 

Na upieczone ciasto wylewamy przygotowany farsz. Układamy podgotowane różyczki brokuła, dekorujemy chilli i wstawiamy ponownie do piekarnika na ok 30-40 min w temp 180 st C do momentu aż wierzch będzie ładnie leciutko zarumieniony. 

                                                   Smacznego!